Mine oppskrifter

Salat

Vaktelegg med pesto og rukolasalat

Lag en stor porsjon for dette er supergodt

36 stk vaktelegg kokes i godt saltet vann, 3 min.
Avkjøles rask i iskaldt vann og skrelles.
1 /2 glass pesto blandes godt med en pakke rukolasalat
også tilsetter du de kokte delte vakteleggene

Spises med nybakt foccacia og krepsehaler

Det italienske brødet foccacia smaker himmelsk og er ikke vanskelig å lage. Mmm..... kjempegodt!

Du trenger:

1 pk tørrgjær
1 1/2 ts sukker
2 ts salt
5 dl lunkent vann
ca. 750 g hvetemel
4 ss olivenolje
2 ss salatkrydder

2 ss olivenolje
fingersalt

Slik gjør du:

Bland alle ingrediensene til deigen i en bakebolle. Arbeid deigen i 10 minutter i en kjøkkenmaskin. Dekk bollen med plastfolie og la deigen heve til dobbel størrelse.Slå deigen ned og legg den over på et stekebrett eller en langpanne dekket med bakepapir.Bruk fingrene og stikk tett i tett med fordypninger i deigen. Dryss salt over deigen og drypp deretter olje over. Dekk deigen med plastfolie og la den heve til dobbelstørrelse.

Stek brødet ved 200 grader i 30 minutter. Avkjøl brødet på rist

_________________________________________________________________________

Suppe

Tomatsuppe med vaktelegg.

2 løk, finhakket
4 ss tomatpuré
12 dl kraft (buljongterninger fungerer utmerket)
1 boks hermetiske tomater
En klype sukker
Salt og pepper

Makaroni og vaktelegg

Finhakk løken og surr den myk i litt olje.

Ha tomatpureen i kjelen og fres litt på den også.

Hell i hermetiske tomater (gjerne av den typen som er hakket) og buljong.
La dette surre ca. 20 minutter.
Fyr opp stavmikseren og kjør i suppa til den er jevn og fin. Hvis du ikke har stavmikser kommer den slitsomme biten her: Da må du sile suppa gjennom en sikt og gjøre ditt beste for å mose det som er igjen av løken og tomatene gjennom sikta. Det lar seg gjøre, men er nødvendigvis en anelse mer jobb en stavmikser-varianten ...
Smak til suppa med salt, pepper og litt sukker, og hvis du vil ha makaroni i slenger du det opp i nå.